Ingredientes
6 escalopes de ternera (para 3-4 raciones)
Aceite y sal
Harina y pan rallado
3 huevos
1 limón
Perejil picado
Elaboración
1º.- Para comenzar bate bien los huevos de forma enérgica, sala y reserva.
2º.- Coge los escalopes de ternera, sala y pásalos por harina, después por el huevo y posteriormente por pan rallado. Repite con todos y reserva.
3º.- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén y fríe los escalopes hasta que estén bien dorados por ambos lados. Retira del fuego y déjalos reposar en un papel de cocina absorbente hasta que se les vaya el exceso de aceite.
4º.- Sirve en una fuente con tu guarnición favorita y rodajas de limón encima del escalope, decorando con el perejil picado, ¡esta es la forma tradicional de presentarlo!
