Ingredientes :
- 4 lomos de merluza de 200 g por unidad
- 4 patatas medianas
- 4 tomates
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 250 ml vino blanco
- 1 rama de perejil picado
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
Cómo hacer merluza al horno:
Precalentamos el horno a 180º.
Salpimentamos y marcamos los lomos de merluza en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados.
Reservamos. Pelamos y cortamos las patatas a rodajas de 0.5 cm, salpimentamos y extendemos, haciendo una cama, en una fuente de horno engrasada con un poco de aceite. Pelamos y picamos la cebolla a juliana colocamos en la fuente.
Chafamos el ajo con piel y todo colocamos en la fuente. Salpimentamos sobre la cebolla un poquito más.
Colocamos los filetes de merluza sobre la cama de patatas y cebolla. Rallamos los tomates y agregamos a la fuente, agregamos el vino blanco, las hojas de laurel.
Colocamos en el horno durante 20 minutos a 180º. Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno y servimos caliente espolvoreando un poquito de perejil picado fresco.
