Pollo Rustido
Ingredientes:
- 1 pollo en cuartos
- 1 tomate entero
- 1 rama de canela
- 1 copa de coñac
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 dientes de ajo enteros sin pelar
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de aceite virgen de oliva
Cómo hacer pollo rustido:
Ponemos una cazuela con todo el aceite y con el fuego muy fuerte.
Cuando esté bien caliente, añadimos el pollo y el doramos por ambos lados, hasta que quede de color marrón pero no quemado.
Una vez hecho esto y sin bajar el fuego, ponemos la cebolla y dejamos que se cueza hasta que coja un color marrón parecerá quemado pero está bien.
Con la cebolla cocida añadimos el coñac y dejamos que se evapore el alcohol (unos segundos).
Entonces ya podemos añadir el laurel, los ajos sin pelar, el tomate entero, la canela y el agua. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela y lo dejamos cocer unos 20 minutos.
